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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 20 noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie
  • 5 cl de Calvados
  • 20 cl de crème liquide
  • huile
  • sel et poivre du moulin

Recette

Faire sauter à la poêle les noix de coquille Saint-Jacques. Assaisonner.

Déglacer la poêle avec le calvados.

Mouiller avec la crème liquide et laisser réduire jusqu'à la consistance souhaitée.

Servir 5 noix par assiette, et un cordon de sauce autour.

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Bandeau Livre recette coquillages


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