Recette de Papillote de Grondin Rouge au thym citronné

• 8 filets de grondin rouge (peut-être remplacé par du grondin perlon)
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 citron
• 60 g de vermicelle étoilé
• 20 g de beurre
• thym, citron, curry

Eplucher et découper en brunoise la courgette, les carottes et l'oignons.

Poêler au beurre 10 min, assaisonner et ajouter le curry.

Déposer 2 filets de grondin rouge sur une feuille de papier sulfurisé, assaisonner, ajouter une branche de thym, un peu de jus de citron et refermer les papillotes. Cuire au four 15-20 min à 140°C.

Cuire le vermicelle à l'eau salée, égoutter et mélanger avec les légumes au curry.

Ouvrir la papillote dans l'assiette et servir avec l'accompagnement bien chaud.