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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1,8 kg de moules de Barfleur
  • 1 petite banane
  • 1 pomme
  • 150 g de crème d'Isigny
  • 20 g de beurre d'Isigny
  • curry
  • sel, poivre

Recette

Nettoyer les moules, les laver, les cuire, les décoquiller et réserver sur un papier absorbant.

Eplucher la pomme et la banane, et les tailler en petits dés (mirepoix). Les faire suer au beurre dans une poêle et les parfumer au curry.

Mettre la crème et porter à ébullition. Ajouter les moules, faire bouillir et servir aussitôt.

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Bandeau Livre recette coquillages


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