Logo Normandie Fraîcheur Mer
Orientez votre smartphone verticalement pour profiter au mieux de notre site Internet.
Postez vos recettes

postez vos recettes

Les recettes du moment

Maquereaux marinés au vin blanc et au vinaigre de cidre

Recette à préparer en 40 minutes + 2h de salaison Difficulté : 1 Budget : Faible
Note :
2 2
directory_entry 867
Toutes les recettes En savoir plus...

Soupe de Coquillages à l'orange

Recette à préparer en 20 min de préparation + 10 min de cuisson Difficulté : 1 Budget : Moyen
Note :
3.1666666666666665 3
directory_entry 1945
Toutes les recettes En savoir plus...

A la découverte de nos berges Normandes

Recette à préparer en 1 h de préparation Difficulté : 2 Budget : Elevé
Note :
0 0
directory_entry 1808
Toutes les recettes En savoir plus...

Noix de Coquille Saint-Jacques au beurre de câpres

Recette à préparer en 5 min de préparation + 5 min de cuisson Difficulté : 1 Budget : Moyen
Note :
3.375 4
directory_entry 1751
Toutes les recettes En savoir plus...

Recette de Millefeuille de Bulots

Une création de Philippe HARDY, Restaurant Le Mascaret à Blainville sur Mer (50)

Recette à préparer en 45 minutes Difficulté : 2 Budget : Faible Note :
3.5 2
directory_entry 672

  • Saisonnalité
  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
imprimer
Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 kg de bulots de la Baie de Granville 
  • 100 g de crème liquide
  • 100 g de mascarpone
  • mélange 4 épices
  • sel et poivre

Appareil à tuile :

  • 200 g de jus d'orange
  • 50 g de farine
  • 3 blancs d'œufs
  • 50 g de beurre fondu

Recette

Mettre les bulots dans de l'eau froide et cuire 7 minutes après ébullition. Les décortiquer, réserver.

Mettre le mascarpone, la crème, les 4 épices, saler, poivrer et monter le mélange au fouet.

Faire les tuiles à l'orange et les cuire en forme rectangulaire.

Incorporer délicatement les bulots à la crème obtenue.

Dresser en alternant bulots et tuiles, servir aussitôt.

Proposez une photo pour cette recette

Bandeau Livre recette coquillages


Bulot de la Baie
de Granville

UNIQUE EN SON GENRE !

En savoir plus...

Conseil de préparation

Cuisson des produits de la mer

Quelles cuissons pour quels types de poissons, coquillages, crustacés ?

En savoir plus...
postez vos recettes
Bien choisir ses produits
Bienfaits nutritionnels