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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 16 coquilles Saint-Jacques de Normandie
  • 5 blancs de poireaux
  • persil
  • oignons
  • sel, poivre
  • vin blanc
  • crème fraîche

Recette

Faire fondre les blancs de poireaux dans le beurre.

Couper les oignons et le persil finement.

Quand les poireaux sont fondus, mettre les coquilles, les oignons, et le persil. Cuire à feu doux 5 min à partir du premier bouillon.

Déglacer avec une cuillère de crème fraîche, saler, poivrer.

Laisser reposer quelques minutes et déguster.

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