Recette de Gâteau tiède de la mer, retour de criée

• 250 g de filets de poisson type merlan, tacaud ou églefin
• 2 oeufs
• 200 g de crème fraîche
• 100 g de panade (50 g d'eau + 50 g de farine)
• 125 g de chair d'araignée ou de tourteau
• sel, poivre

Dans un robot, mettre les filets de poisson très froids, sel poivre, panade et oeufs, hacher très finement et réserver dans un saladier.

Incorporer la crème, mélanger à la spatule, ajouter la chair de crabe et mélanger bien le tout.

Remplir les moules individuels (de préférence anti-adhésifs) et faires cuire au four à 170°C au bain-marie pendant 30 minutes.

Démouler et servir avec une sauce crème.