Logo Normandie Fraîcheur Mer
Orientez votre smartphone verticalement pour profiter au mieux de notre site Internet.

Homard du Cotentin MSC

Présentation

En Normandie et particulièrement sur les côtes du Cotentin, où la pêcherie de homard est certifiée "Pêche Durable MSC" depuis 2011, les pêcheurs se sont attachés à mieux identifier les homards* qu'ils pêchent, afin que le consommateur puisse apprécier le Homard du Cotentin à sa juste valeur : Un homard pêché au quotidien par des navires de pêche côtière et commercialisé très rapidement pour qu'il conserve toute sa vivacité et sa saveur...

Logo MSC      Logo NFM marque

* : Le homard bleu européen, Homarus gammarus, est très souvent qualifié de "homard breton" sur les étals, alors qu'il provient fréquemment de Normandie, lorsqu'il est pêché en France. Il porte parfois même ce nom lorsqu'il provient du Royaume-Uni... (voir notre rubrique : bien choisir ses produits)

Qualité

Au-delà de certifier la durabilité de leurs homards, les pêcheurs de Homard du Cotentin se sont donc souciés de garantir sa qualité.

Ils s'astreignent à respecter la Charte Qualité "Homard du Cotentin" élaborée par NFM.

Aux vues des avantages que procure la pêche au casier, d'un crustacés remonté vivant à bord, celle-ci n'avait besoin d'imposer que quelques contraintes complémentaires, liées à la sélection des homards, leur traitement et leur conservation après la pêche :

Charte Homard Cotentin Jersey MSC

Pour en savoir plus sur les engagements qui figurent derrière cette Charte Qualité NFM

Lieux de pêche

Le Homard affectionne particulièrement les zones rocheuses autour des îles Chausey, Jersey, Les Minquiers et les Ecréhou, face à la presqu'île du Cotentin.

C'est vers ces lieux que chaque jour, les caseyeurs de pêche côtière normands sortent en mer pour capturer ce crustacés si prestigieux !

Carte Homard Cotentin MSC

Pour en savoir plus sur la répartition et la biologie du Homard

Pour une pêche responsable

Les homards sont pêchés au casier, une technique douce qui permet de capturer vivants les crustacés.

Les casiers sont mouillés en mer généralement 24 heures. Les crustacés sont attirés par l'odeur de l'appât qui se diffuse dans l'eau. Un dispositif de goulotte facilite l'entrée de l'animal et entrave sa sortie.

Dans le Cotentin, cette pêche est très réglementée. Les bateaux de pêche sont contingentés en nombre, leur nombre de casiers et limités et chaque casier et marqué d'une bague pour s'en assurer, l'usage du casier parloir est interdit sur certaines zones et des trappes d'échappement des juvéniles lui sont imposé sur les autres, une taille minimale de 87mm de longueur céphalotoracique s'applique et les juvéniles sont remis immédiatement à l'eau...

Tous ces éléments ont permis à la pêcherie de Homard du Cotentin d'obtenir l'écolabel "Pêche durable MSC", le 14 juin 2011 !

Logo MSC

Pour tout savoir sur le Homard du Cotentin MSC : Expo Homard Cotentin MSC

Découvrez aussi Julien, pêcheur de Homard du Cotentin pêche Durable MSC, son parcours et son engagement pour les océans :

Homard MSC Julien

On donne la pêche

Peu calorique, le homard contient d'excellentes protéines, très peu de lipides et très peu de glucides.

Il est source de nombreux nutriments nécessaires à notre bonne santé :

  • Vitamine E : joue un rôle antioxydant
  • Vitamine PP : joue un rôle dans la production d'énergie
  • Acide Gras Oméga 3 : contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires
  • Magnésium : intervient dans le fonctionnement musculaire et nerveux
  • Phosphore : intervient dans les mécanismes de transport et de stockage de l'énergie

Plus de détails sur les propriétés nutritionnelles des produits de la pêche normande : Bienfaits nutritionnels

Il s'affiche / On en parle

Il s'affiche

Affiche
Homard Cotentin Affiche


Etiquette NFM

(dispositif à partir de mai 2019)

Pin's Homard Cotentin Recto

Pin's Homard Cotentin Verso individuel


Bracelet MSC
(dispositif jusque mai 2019)


Homard Cotentin Elastique

Peche Casier Homard Cotentin 05 panier 02

On en Parle

Photos

Espèces associées

Et si on cuisinait !

Recette de Roquette de Homard aux légumes du moment

Recette à préparer en 40 min de préparation + 15 min de cuisson Budget : Elevé Note :
0 0
directory_entry 2212
Détail de la recette... Toutes les recettes de ce produit

Conseil de préparation

Conserver ses produits de la mer

Où conserver ses poissons, coquillages, crustacés ?
A quelle température ?
Combien de temps ?

En savoir plus... Tous les conseils pour ce produit
bienfaits nutritionnels

Documents téléchargeables

Livret recettes Homard du Cotentin Pêche Durable MSC

Présentation du homard du Cotentin Pêche durable MSC + 2 recettes :
- Homard grillé
- Homard meunière et rattes aux herbes potagères

Expo - Homard du Cotentin (2016)

Exposition consacrée à la biologie et la pêche durable du Homard du Cotentin

Expo - Homard du Cotentin et de Jersey (2011)

Exposition consacrée à la biologie et la pêche durable du Homard du Cotentin et de Jersey

Technique de pêche

Casiers

Les casiers sont des pièges rigides placés sur le fond, dans lesquels les crustacés ou les gastéropodes (bulot) sont attirés par un appât, appelé aussi " boëtte ", dont l'odeur se diffuse dans l'eau.

En savoir plus...