Taille ou poids minimum de capture : 4 centimètres
Le pétoncle vit sur les mêmes fonds que la Coquille saint Jacques, où il se nourrit en filtrant l'eau.
Le pétoncle est un coquillage délicieux à l'état frais, mais très fragile.
Il est donc surtout destiné à la surgélation, une fois décortiqué.
Sous le vocable de "noix de Saint Jacques", c'est bien souvent le pétoncle qui se cache à l'intérieur des bacs à surgelés ou des plates préparés.
Le pétoncle se pêche à la drague et au chalut de fond.