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Calendrier de saisonnalité

Calendrier

Le saviez-vous ?

Benthique

Adjectif donné à une espèce vivant au contact du fond marin. Ex. : poissons plats, coquillages...
La technique de pêche du jour

Casiers

Les casiers sont des pièges rigides placés sur le fond, dans lesquels les crustacés ou les gastéropodes (bulot) sont attirés par un appât, appelé aussi " boëtte ", dont l'odeur se diffuse dans l'eau.

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Palourde japonaise - Ruditapes philippinarum

En provenance du Pacifique, elle a progressivement remplacé l'espèce indigène en s'échappant des parcs d'élevage

Taille ou poids minimum de capture : 4 cm


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Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison
  • Quantités débarqués en Normandie : 8 tonnes

Biologie

La palourde est un bivalve fouisseur qui vit peu profondément enfoui dans le sédiment. On la trouve sur toutes les côtes françaises, à de faibles profondeurs. Elle se nourrit du phytoplancton et des débris particulaires qu'elle filtre à la surface du sédiment.

Croissance

 L'animal atteint sa taille de capture réglementaire (4 cm) à l'âge de 2-3 ans, ce qui traduit une croissance assez rapide mais variable selon le type de milieu dans lequel on le trouve.

Reproduction

 La reproduction se produit à partir de 2 ans.

Le saviez-vous ?

 En Normandie, la pêche professionnelle est relativement anecdotique et est principalement le fait de pêcheurs à pied.

Pour une pêche responsable

 Cette espèce fait l'objet d'une préhension importante par la pêche de plaisance, car sa situation sur l'estran l'expose à un ramassage quasi quotidien. La quantité maximale autorisée est de 100 individus par jour.

Importance relative de l'espèce

Et si on cuisinait !

Recette de Massalé de la mer en cocotte

Recette à préparer en 30 min de préparation + 15 min de cuisson Difficulté : 2 Budget : Moyen Note :
3.5 1
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Détail de la recette... Toutes les recettes de ce produit

Conseil de préparation

Cuire les produits de la mer

Quelles cuissons pour quels types de poissons, coquillages, crustacés ?

En savoir plus... Tous les conseils pour ce produit
bienfaits nutritionnels

Documents téléchargeables

Les Données Economiques de la Pêche de Normandie

Document de synthèse comportant:

- Chiffres clés du secteur de la pêche maritime de Normandie
- Captures en tonnes
- Valeurs en k€, à la première vente

Élaboré à partir de données 2012

Livre recettes La Mer - 2ème édition

Livre de 42 recettes de chefs normands sur les produits de la mer de Normandie

Poster - Espèces de la Pêche de Normandie


Technique de pêche

Pêche à pied

A marée basse, les pêcheurs à pied utilisent différents types de matériel, en fonction des espèces ciblées.

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