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Calendrier de saisonnalité

Calendrier

Le saviez-vous ?

Benthique

Adjectif donné à une espèce vivant au contact du fond marin. Ex. : poissons plats, coquillages...
La technique de pêche du jour

Casiers

Les casiers sont des pièges rigides placés sur le fond, dans lesquels les crustacés ou les gastéropodes (bulot) sont attirés par un appât, appelé aussi " boëtte ", dont l'odeur se diffuse dans l'eau.

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Sole blonde - Pegusa lascaris

Bien que moins estimée que celle de la sole commune, sa chair est très bonne.

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Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison
  • Ports de débarque : Cherbourg, Granville, port en Bessin
  • Quantités débarqués en Normandie : 40 tonnes

Biologie

La sole blonde est une espèce benthique vivant sur les sables fins non vaseux, dans les eaux peu profondes.

Elle se nourrit de petites crevettes, petits crabes, petits bivalves et vers.

Croissance

La croissance de la femelle est plus rapide que celle du mâle, et la longévité est de 13 ans pour l'une et de 9 ans pour l'autre.

La taille maximale est de 40cm.

Reproduction

Les soles blondes sont matures vers 4 ans et la reproduction a lieu de mai à septembre.

Pour une pêche responsable

La sole blonde se capture au chalut de fond.

Importance relative de l'espèce

Et si on cuisinait !

Recette de Bouillon de Sole, sarrasin et camembert

Recette à préparer en 40 min de préparation + 20 min de cuisson Difficulté : 2 Budget : Moyen Note :
3.5 1
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Détail de la recette... Toutes les recettes de ce produit

Conseil de préparation

Parer un poisson plat

Méthode valable pour tous les poissons plats : Plie, Sole, Turbot...

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bienfaits nutritionnels

Documents téléchargeables

Poster - Espèces de la Pêche de Normandie


Fiche recette Sole

Sole roulée au chorizo

Les Données Economiques de la Pêche de Normandie

Document de synthèse comportant:

- Chiffres clés du secteur de la pêche maritime de Normandie
- Captures en tonnes
- Valeurs en k€, à la première vente

Élaboré à partir de données 2012

Technique de pêche

Chalut de Fond

Le chalut de fond est une poche de filet en forme d'entonnoir traîné près du fond par le navire.

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