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Calendrier de saisonnalité

Calendrier

Le saviez-vous ?

Bœuf

Dans le jargon de la pêche, il s'agit d'une technique de pêche pratiquée par 2 bateaux, tractant en binôme un chalut pélagique. Le nom de cette technique est issu d'une analogie avec les bœufs qui tractaient leur araire par paire, pour le labour des champs.
La technique de pêche du jour

Casiers

Les casiers sont des pièges rigides placés sur le fond, dans lesquels les crustacés ou les gastéropodes (bulot) sont attirés par un appât, appelé aussi " boëtte ", dont l'odeur se diffuse dans l'eau.

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Sole blonde / pole - Pegusa lascaris

Bien que moins estimée que celle de la sole commune, sa chair est très bonne.

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Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison
  • Ports de débarque : Cherbourg, Granville, port en Bessin
  • Quantités débarqués en Normandie : 40 tonnes

Biologie

La sole blonde est une espèce benthique vivant sur les sables fins non vaseux, dans les eaux peu profondes.

Elle se nourrit de petites crevettes, petits crabes, petits bivalves et vers.

Croissance

La croissance de la femelle est plus rapide que celle du mâle, et la longévité est de 13 ans pour l'une et de 9 ans pour l'autre.

La taille maximale est de 40cm.

Reproduction

Les soles blondes sont matures vers 4 ans et la reproduction a lieu de mai à septembre.

Pour une pêche responsable

La sole blonde se capture au chalut de fond.

Importance relative de l'espèce

Et si on cuisinait !

Recette de Salade de Sole copeaux de légumes crus et cuits

Recette à préparer en 40 min de préparation + 20 min de cuisson Difficulté : 2 Budget : Elevé Note :
4 1
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Détail de la recette... Toutes les recettes de ce produit

Conseil de préparation

Eviscérer un poisson plat

Méthode adaptée pour tous les poissons plats : Barbue, Limande, Plie, Sole, Turbot...

En savoir plus... Tous les conseils pour ce produit
bienfaits nutritionnels

Documents téléchargeables

Les Données Economiques de la Pêche de Normandie

Document de synthèse comportant:

- Chiffres clés du secteur de la pêche maritime de Normandie
- Captures en tonnes
- Valeurs en k€, à la première vente

Élaboré à partir de données 2012

Fiche recette Sole

Sole roulée au chorizo

Poster - Espèces de la Pêche de Normandie


Technique de pêche

Perche

La perche est un chalut fixé sur une perche munie de patins, destinée à la pêche des poissons plats.

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