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Calendrier de saisonnalité

Calendrier

Le saviez-vous ?

Caseyeur

navire pratiquant la pêche aux casiers pour capturer les crustacés.
La technique de pêche du jour

Casiers

Les casiers sont des pièges rigides placés sur le fond, dans lesquels les crustacés ou les gastéropodes (bulot) sont attirés par un appât, appelé aussi " boëtte ", dont l'odeur se diffuse dans l'eau.

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Tacaud - Trisopterus luscus

Petit cousin du merlan, le tacaud est très fréquent dans les eaux de Normandie.
On le pêche au chalut, sur les zones rocheuses et autour des épaves de la seconde guerre mondiale, qui jalonnent nos fonds marins.

Taille ou poids minimum de capture : 125 grammes


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Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison
  • Ports de débarque : Cherbourg, Port en Bessin,
  • Quantités débarqués en Normandie : 1 700 tonnes

Biologie

L'aire de répartition du Tacaud s'étend du sud de la Norvège au Nord du Maroc et en Méditerranée occidentale
Le tacaud est un poisson démersal très commun.
On le rencontre entre 5 et 200m de profondeur, particulièrement à proximité des zones pouvant lui servir d'abri : roche, grotte, épave...
Grégaires, les tacauds vivent en groupes allant de quelques uns à plusieurs centaines d'individus.
Son alimentation est constituée de petits crustacés, petits poissons, céphalopodes et vers.

Carte de répartition

Croissance

La croissance du tacaud est très rapide.
Il atteint 20 à 25cm à la fin de la première année.
Sa longévité est courte : 4 ans pour une taille maximale de 45 cm et un poids d'environ 1kg.

Courbe de croissance

Reproduction

Les tacauds sont matures sexuellement dès l'âge d'un an.
La reproduction a lieu en mars-avril.
Les juvéniles affectionnent les fonds marins de faible profondeur, puis s'éloignent de la côte au fur et à mesure de leur croissance.

Le saviez-vous ?

  • En Normandie, le tacaud est affublé d'un nom local assez original : la Gode !
  • De la famille des gadidés, le Tacaud est un très proche cousin du merlan, du lieu, du cabillaud
  • Poisson de petite taille, fin, délicat et à la chair fragile, le tacaud a longtemps été mésestimé, car difficile à conserver. C'est depuis qu'il est commercialisé en filets, ce qui lui assure une meilleure conservation, que le tacaud commence a être apprécié à sa juste valeur !

Pour une pêche responsable

Le tacaud est surtout pêché par les chalutiers hauturiers, particulièrement en hiver.
Pour assurer la préservation de cette espèce, un poids minimal de commercialisation est fixé à 125 g.

Importance relative de l'espèce

Et si on cuisinait !

Recette de Tacaud farci aux petits légumes

Recette à préparer en 25 min de préparation + 20 min de cuisson Difficulté : 2 Budget : Faible Note :
3.5 2
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Détail de la recette... Toutes les recettes de ce produit

Conseil de préparation

Parer un poisson rond

Méthode adaptée aux poissons ronds de toutes tailles : Maquereau, Lieu, Dorade, Tacaud, Vieille...

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bienfaits nutritionnels

Documents téléchargeables

Fiche recette Tacaud

Tacaud aux petits légumes

Les Données Economiques de la Pêche de Normandie

Document de synthèse comportant:

- Chiffres clés du secteur de la pêche maritime de Normandie
- Captures en tonnes
- Valeurs en k€, à la première vente

Élaboré à partir de données 2012

Poster - Espèces de la Pêche de Normandie


Technique de pêche

Chalut de Fond

Le chalut de fond est une poche de filet en forme d'entonnoir traîné près du fond par le navire.

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