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Le saviez-vous ?

Benthique

Adjectif donné à une espèce vivant au contact du fond marin. Ex. : poissons plats, coquillages...
La technique de pêche du jour

Casiers

Les casiers sont des pièges rigides placés sur le fond, dans lesquels les crustacés ou les gastéropodes (bulot) sont attirés par un appât, appelé aussi " boëtte ", dont l'odeur se diffuse dans l'eau.

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Plie / Carrelet - Pleuronectes platessa

Fréquente en Atlantique nord-est jusqu'en Méditerranée, la plie, appelée aussi carrelet, est très reconnaissable avec ces points orangés.
En Normandie, elle affectionne l'est du Cotentin, ou elle se régale des fameuses Moules de Barfleur.

Taille ou poids minimum de capture : 27 centimètres


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Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison
  • Ports de débarque : Cherbourg, Port en Bessin, Grandcamp-Maisy, Fécamp, Dieppe
  • Quantités débarqués en Normandie : 1 200 tonnes

Biologie

La plie fréquente les eaux de l'Atlantique nord-est, du nord de la Norvège et du Groenland (rare) au Maroc, la Méditerranée et la mer Noire.
La plie est un poisson benthique vivant sur des fonds sableux et sablonneux vaseux, proche de la côte quand elle est jeune, un peu plus au large à l'âge adulte.
On peut également la trouver en zone estuarienne.
Sa nourriture est composée des organismes qu'elle trouve sur le fond (mollusques, vers, méduses).

Carte de répartition

Croissance

La plie a une croissance assez élevé au cours de sa première année (10 cm). Celle-ci diminue ensuite. La femelle grandit plus vite que le mâle.
Sa longévité est de 24 ans alors que celle du mâle est de 11-12 ans. Elle peut peser jusqu'à 3,5kg. La taille maximale connue est de 95 cm.

Courbe de croissance

Reproduction

Elle acquiert sa maturité sexuelle entre 2 et 6 ans pour les mâles et entre 3 et 7 ans pour les femelles
La reproduction a lieu de novembre à juin en Manche à des températures de 6°C environ et entre 20 et 40 m de profondeur.
Les principales zones de fraie sont situées dans le centre et surtout le sud de la mer du Nord et en Manche.
Selon sa taille, la femelle pond 50 000 à 500 000 œufs. Ils mesurent environ 1.9 mm, sont transparents et flottent jusqu'à l'éclosion (10 à 20 jours). Les larves mesurent 5 mm.

Le saviez-vous ?

  • La plie est très facilement reconnaissable, grâce à sa coloration grise à brune et surtout à ses taches orange à rouge sur le dos.
  • La plie affectionne particulièrement les bancs de moules sauvages de l'Est du Cotentin, dont elle se nourrit.
  • La plie est surtout commercialisée à l'état frais, entière ou en filet.

Pour une pêche responsable

La plie se pêche au chalut de fond ainsi qu'au trémail et à la perche.
La plie se pêche toute l'année avec des pics de productions en hiver (janvier-février).
Pour préserver sa ressource une taille minimale de capture est fixée à 27 cm.

Importance relative de l'espèce

Et si on cuisinait !

Recette de Sole poêlée, fenouil braisé

Recette à préparer en 45 minutes Difficulté : 2 Budget : Elevé Note :
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Documents téléchargeables

Fiche recette Sole

Sole poêlée et fenouil braisé

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Rouelle de Plie et pommes aux saveurs de vanille et beurre de cidre

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Technique de pêche

Perche

La perche est un chalut fixé sur une perche munie de patins, destinée à la pêche des poissons plats.

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