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Calendrier de saisonnalité

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Le saviez-vous ?

Benthique

Adjectif donné à une espèce vivant au contact du fond marin. Ex. : poissons plats, coquillages...
La technique de pêche du jour

Casiers

Les casiers sont des pièges rigides placés sur le fond, dans lesquels les crustacés ou les gastéropodes (bulot) sont attirés par un appât, appelé aussi " boëtte ", dont l'odeur se diffuse dans l'eau.

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Rouget-barbet - Mullus surmuletus

Le Rouget-barbet est un poisson très apprécié des connaisseurs.
On le pêche au chalut sur les fonds sableux du plateau continental où, à l'aide de ses barbillons, il recherche ses proies : vers, mollusques et petits crustacés.

Taille ou poids minimum de capture : 15 cm


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Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison
  • Ports de débarque : Port en Bessin, Grandcamp-Maisy, Granville, Dieppe, Fécamp
  • Quantités débarqués en Normandie : 170 tonnes

Biologie

On trouve le rouget-barbet sur le plateau continental, de la mer du nord au pourtour de la méditerranée.
Bien que parfois appelé rouget de roche, le rouget barbet se rencontre plus fréquemment sur les fonds de sable et de graviers, à des profondeurs n'excédant pas 100m. Poisson benthique, il se nourrit des petits vers, mollusques et crustacés qu'il détecte grâce aux deux barbillons situés sur le menton. Ces barbillons sont pourvus de récepteurs tactiles et gustatifs, le rouget peut ainsi toucher et gouter ses proies avant de les ingérer !

Carte de répartition

Croissance

Le rouget barbet atteint 16 à 18cm lors de la deuxième année.
Les plus gros sujets mesurent jusqu'à 40cm.

Courbe de croissance

Reproduction

Elle a lieu de mai à juillet.
Les rougets-barbets acquièrent leur maturité sexuelle dès leur deuxième année. La ponte et la fécondation a lieu sur le fond et les oeufs sont pélagiques. Les juvéniles rejoignent plus tard la côte.

Le saviez-vous ?

  • Le rouget barbet est un poisson très prisé depuis l'Antiquité. Les Romains n'hésitaient ainsi pas à débourser de grosses sommes pour s'en régaler.
  • Sa couleur et ses deux barbillons, qui lui servent à détecter sa nourriture, sont à l'origine de son nom.
  • C'est le poisson préféré de nombre de connaisseurs !

Pour une pêche responsable

On le pêche principalement au chalut de fond ainsi qu'au filet.
Il est également parfois capturé dans les dragues à coquillages.

Importance relative de l'espèce

Et si on cuisinait !

Recette de Rouget-Barbet aux figues et aux noisettes

Recette à préparer en 10 min de préparation + 6 min de cuisson Difficulté : 2 Budget : Moyen Note :
3 1
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Détail de la recette... Toutes les recettes de ce produit

Conseil de préparation

Ecailler un poisson

Méthode adaptée à tous les poissons ronds, petits ou gros : Bar, lieu, cabillaud, rouget-barbet...

En savoir plus... Tous les conseils pour ce produit
bienfaits nutritionnels

Documents téléchargeables

Livre recettes La Mer - 2ème édition

Livre de 42 recettes de chefs normands sur les produits de la mer de Normandie

Les Données Economiques de la Pêche de Normandie

Document de synthèse comportant:

- Chiffres clés du secteur de la pêche maritime de Normandie
- Captures en tonnes
- Valeurs en k€, à la première vente

Élaboré à partir de données 2012

Livre recettes La Mer - 1ère édition

Livre de 44 recettes de chefs normands sur les produits de la mer de Normandie

Technique de pêche

Chalut de Fond

Le chalut de fond est une poche de filet en forme d'entonnoir traîné près du fond par le navire.

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