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Calendrier de saisonnalité

Calendrier

Le saviez-vous ?

Filet maillant

Sorte de filet à une seule nappe, la taille des mailles étant adaptée aux espèces recherchées, pour une capture des poissons par les ouïes, une fois la tête de ceux-ci engagée dans une maille.
La technique de pêche du jour

Casiers

Les casiers sont des pièges rigides placés sur le fond, dans lesquels les crustacés ou les gastéropodes (bulot) sont attirés par un appât, appelé aussi " boëtte ", dont l'odeur se diffuse dans l'eau.

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Crevette grise - Crangon crangon

Vendue cuite ou vivante, la crevette grise est bien souvent invitée sur les plateaux de fruits de mer.

Taille ou poids minimum de capture : 3 centimètres


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Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison
  • Quantités débarqués en Normandie : 90 tonnes

Biologie

Elle fréquente les estuaires et les zones sablo-vaseuses, telle que la Baie du Mont Saint Michel ainsi qu'à l'Est de la Baie de Seine, Honfleur et Trouville.

Elle s'enfouit dans le sédiment à marée basse et nage pendant la pleine mer.

Elle se nourrit de touts petits crustacés et de vers.

Croissance

La crevette grise atteint 25mm au bout de 3 mois et 40 à 60mm au bout d'une année.

Reproduction

Les femelles sont matures vers 5cm. La ponte a lieu en deux périodes, printanière et estivale.

La femelle abrite les oeufs sous son abdomen.

Le saviez-vous ?

On la nomme sauticot à cause des bonds qu'elle fait une fois le filet relevé.

On la nomme aussi chevrette.

Pour une pêche responsable

La crevette grise se pêche à pied, mais également à l'aide d'un chalut spécial.

Importance relative de l'espèce

Conseil de préparation

Cuire au court-bouillon

Comment préparer un court-bouillon ?
Quelles règles de cuisson pour les poissons, les crustacés, les bulots ?

En savoir plus... Tous les conseils pour ce produit
bienfaits nutritionnels

Documents téléchargeables

Poster - Espèces de la Pêche de Normandie


Livre recettes La Mer - 2ème édition

Livre de 42 recettes de chefs normands sur les produits de la mer de Normandie

Les Données Economiques de la Pêche de Normandie

Document de synthèse comportant:

- Chiffres clés du secteur de la pêche maritime de Normandie
- Captures en tonnes
- Valeurs en k€, à la première vente

Élaboré à partir de données 2012

Technique de pêche

Pêche à pied

A marée basse, les pêcheurs à pied utilisent différents types de matériel, en fonction des espèces ciblées.

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