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Le saviez-vous ?

Benthique

Adjectif donné à une espèce vivant au contact du fond marin. Ex. : poissons plats, coquillages...
La technique de pêche du jour

Casiers

Les casiers sont des pièges rigides placés sur le fond, dans lesquels les crustacés ou les gastéropodes (bulot) sont attirés par un appât, appelé aussi " boëtte ", dont l'odeur se diffuse dans l'eau.

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Etrille - Necora puber

C'est sans doute le crabe qui est le plus fin de goût... et surement le plus long à éplucher !

Taille ou poids minimum de capture : 5 centimètres (dans la plus petite dimension = hauteur de la carapace)


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Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison
  • Ports de débarque : Port en Bessin, Grandcamp-Maisy, Granville, Dieppe, Fécamp
  • Quantités débarqués en Normandie : 75 tonnes

Biologie

On rencontre l'étrille des côtes de la Norvège à celle du Maroc. Elle est très peu présente en Méditerranée.

L'étrille est un crustacé décapode qui vit sur des fonds côtiers entre 0 et 30 m de profondeur.

Ce crabe, très mobile et agressif hante les fonds où les roches alternent avec des plages de sable.

Au contraire de certains autres crustacés (araignée, par exemple), elle n'effectue pas de migration, se contentant parfois de gagner des eaux un peu plus profondes en hiver.

L'étrille a un régime alimentaire diversifié (petits crustacés, vers, coquillages, algues, divers détritus).

Croissance

La taille commune est de 5- 9 cm (plus grande largeur), mais des spécimens de plus de 11 cm sont parfois capturés.

La durée de vie de l'étrille est relativement courte- 5 à 6 ans et la taille maximale serait atteinte vers 3 ans. Au-delà, les mues qui permettent l'animal de croître seraient très rares.

La taille minimale de capture est de 5 cm (dans la plus petite dimension = hauteur de la carapace), soit 6,5 cm de largeur.

Reproduction

La reproduction a lieu à partir de l'âge de 1 an.

Le mâle féconde la femelle lorsque celle-ci vient de muer.

La femelle porte ensuite les œufs sous son abdomen pendant 3 à 4 mois (période hivernale).

L'éclosion a lieu au printemps début été donnant naissance à des larves pélagiques durant 1 mois avant de se métamorphoser et de vivre sa vie benthique d'étrille.

Le saviez-vous ?

  • L'étrille est un crabe particulièrement agressif. Quoique douloureux, son pincement n'est pas dangereux et il suffit d'attendre un peu pour qu'elle lâche prise.
  • C'est sans doute le crabe qui est le plus fin de goût... et surement le plus long à éplucher !
  • L'étrille est capable de nager sur de courtes distances grâces aux derniers articles aplatis de sa 5ème paire de pattes ! On l'appelle parfois pour cela "crabe nageur" voire "crabe sardine".
  • Son nom viendrait des indentations se trouvant entre ses yeux, et qui rappellent un peu...l'étrille utilisée pour peigner la laine ou brosser les chevaux.
  • On la nomme aussi "crabe cerise" à cause de ses yeux rouges, et "crabe à laine", à cause du duvet sur sa carapace.

Pour une pêche responsable

L'étrille est pêchée aux casiers, mais il s'en capture également au chalut de fond.

De même que pour la plupart des autres crustacés, l'étrille se pêche principalement aux casiers ; elle n'est pas forcément ciblée et se prend dans les casiers destinés aux araignées, homards et tourteaux.

Les casiers sont boëtés (appâtés) avec un morceau de poisson, placés dans les zones propices et relevés périodiquement.

Le nombre de casiers autorisés est de 200 par homme embarqué, comme la pêche aux gros crustacés.

La pêche est autorisée toute l'année.

Importance relative de l'espèce

Conseil de préparation

Cuire au court-bouillon

Comment préparer un court-bouillon ?
Quelles règles de cuisson pour les poissons, les crustacés, les bulots ?

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bienfaits nutritionnels

Documents téléchargeables

Guide Conso NFM

Un petit guide illustré et complet pour vous aider à bien choisir vos produits de la mer : origine, saisonnalité, qualité, fraicheur, conservation, cuisson, bienfaits nutritionnels...

Poster - Espèces de la Pêche de Normandie


Les Données Economiques de la Pêche de Normandie

Document de synthèse comportant:

- Chiffres clés du secteur de la pêche maritime de Normandie
- Captures en tonnes
- Valeurs en k€, à la première vente

Élaboré à partir de données 2012

Technique de pêche

Pêche à pied

A marée basse, les pêcheurs à pied utilisent différents types de matériel, en fonction des espèces ciblées.

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