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Fiche recette Plie (ou Carrelet)
Plie (ou Carrelet) à l'andouille, beurre blanc au cidre
Des captures très diversifiées !
Avec ses fonds marins plats en Baie de Granville ou Baie de Seine et les côtes accidentées et nombreux ilots du Cotentin, l'environnement maritime normand est favorable à une grande diversité d'espèces.
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Les principales espèces !
La coquille Saint-Jacques, le bulot et les moules sont les 3 premières espèces en tonnage, ce qui montre l'importance des coquillages pour la région. Toutefois ce classement est un peu chamboulé en valeur...
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Fiche recette Congre
Congre en papillotes aux épices douces
Fiche recette Merlan
Merlan poché choucroute minute et mousseline
