Recettes

Livre de 42 recettes de chefs normands sur les produits de la mer de Normandie

Guide d'information et de recettes sur les principaux coquillages de pêche et d'élevage de Normandie : Amande, Bulot, Coque, Coquille, Huître, Moule, Palourde, Pétoncle, Praire

Présentation du Bar de Ligne de Normandie + 2 recettes :
- Minute de Bar et gaufre de pommes de terre
- Bar grillé aux herbes et fenouil

Présentation du Bar de Ligne du Cotentin + 2 recettes :
- Bar en croûte de sel
- Bar parfum d'agrumes et basilic

Présentation du Bulot de la Baie de Granville + 2 recettes :
- Fraîcheur de Bulot au citron
- Bulot cocktail et trio de sauces

Présentation du Bulot de la Baie de Granville + 2 recettes :
- Bulot cocktail et trio de sauces
- Émulsion de Bulot

Présentation de la Coquille saint-Jacques de Normandie label rouge + 2 recettes :
- St-Jacques caramel de jus de pomme et cannelle
- St-Jacques en rougail et massalé doux