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Calendrier de saisonnalité

Calendrier

Le saviez-vous ?

Dérive

Technique de pêche à la ligne qui consiste à laisser le bateau naviguer au gré des courants et du vent, le moteur étant coupé ou au ralenti. Cela permet de longer des fonds marins ou passer à proximité de têtes de roches ou d'épaves le plus discrètement possible, pour ne pas perturber les poissons et accentuer les chances qu'ils mordent à l'hameçon.
La technique de pêche du jour

Casiers

Les casiers sont des pièges rigides placés sur le fond, dans lesquels les crustacés ou les gastéropodes (bulot) sont attirés par un appât, appelé aussi " boëtte ", dont l'odeur se diffuse dans l'eau.

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Daurade royale - Sparus aurata

Poisson peu courant en Normandie, il s'en capture parfois au filet ou au chalut

Taille ou poids minimum de capture : 23 centimètres


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Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison
  • Ports de débarque : Granville, Cherbourg
  • Quantités débarqués en Normandie : 6 tonnes

Biologie

La daurade royale est un poisson euryhalin, c'est à dire qu'elle tolère de grandes différences de salinité.

On la retrouve donc aussi bien en mer que dans les étangs saumâtres.

Sédentaire et assez solitaire, elle vit sur les fonds sableux entourés de roches et sur les fonds coquilliers.

Croissance

La daurade royale atteint la taille de 50-60cm vers l'âge de 9 ans.

Reproduction

La daurade royale est hermaphrodite, et change de sexe au cours de sa vie. D'abord mâle, elle devient femelle à l'âge d'environ 3 ans.

La reproduction en Atlantique a lieu en avril-mai.

Pour une pêche responsable

La daurade royale se pêche au filet, et est parfois prise à la palangre ou au chalut de fond

Importance relative de l'espèce

Et si on cuisinait !

Recette de Carpaccio de Dorade, bouillon de champignons

Recette à préparer en 20 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen Note :
3 1
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Détail de la recette... Toutes les recettes de ce produit

Conseil de préparation

Fileter un poisson rond

Méthode adaptée à tous les poissons ronds, petits et grands.

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bienfaits nutritionnels

Documents téléchargeables

Les Données Economiques de la Pêche de Normandie

Document de synthèse comportant:

- Chiffres clés du secteur de la pêche maritime de Normandie
- Captures en tonnes
- Valeurs en k€, à la première vente

Élaboré à partir de données 2012

Fiche recette Dorade Grise

Dorade grise au gingembre et miel de Beaumont

Technique de pêche

Chalut de Fond

Le chalut de fond est une poche de filet en forme d'entonnoir traîné près du fond par le navire.

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