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Calendrier de saisonnalité

Calendrier

Le saviez-vous ?

Benthique

Adjectif donné à une espèce vivant au contact du fond marin. Ex. : poissons plats, coquillages...
La technique de pêche du jour

Casiers

Les casiers sont des pièges rigides placés sur le fond, dans lesquels les crustacés ou les gastéropodes (bulot) sont attirés par un appât, appelé aussi " boëtte ", dont l'odeur se diffuse dans l'eau.

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Huître plate - Ostrea edulis

L'huître plate est une huître sauvage, pêchée essentiellement dans le golfe normano-breton.

Taille ou poids minimum de capture : 7 centimètres


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Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison
  • Ports de débarque : Granville
  • Quantités débarqués en Normandie : 60 tonnes

Biologie

L'huître plate est un mollusque bivalve, vivant posé sur le substrat.

Elle filtre l'eau de mer pour trouver sa nourriture (plancton).

On la trouve au bas de l'étage intertidal et jusqu'à environ 25m de profondeur.

Le saviez-vous ?

  • Les plus grosses huîtres plates sont appelées "pied de cheval", car elle ressemble à un sabot de cheval par leur forme et leur taille. Elles peuvent peser plusieurs centaines de grammes!
  • La pêche de l'huître plate était une très importante activité dans le golfe normano-breton. Elle se pratiquait  à l'aide de dragues, tirées par des bateaux à voiles de Granville et de Cancale : les bisquines. Les flottes de bisquines recherchant l'huître constituaient les "caravanes", terme encore employé par les mains à la saison de pêche de l'huître.

Pour une pêche responsable

La pêche de l'huître plate est extrêmement réglementée. Elle n'est ouverte que pour quelques semaines entre octobre et décembre, et nécessite une autorisation administrative pour les bateaux. Des quotas sont également imposés.

Importance relative de l'espèce

Conseil de préparation

Conserver ses produits de la mer

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bienfaits nutritionnels

Documents téléchargeables

Livre recettes La Mer - 2ème édition

Livre de 42 recettes de chefs normands sur les produits de la mer de Normandie

Poster - Espèces de la Pêche de Normandie


Les Données Economiques de la Pêche de Normandie

Document de synthèse comportant:

- Chiffres clés du secteur de la pêche maritime de Normandie
- Captures en tonnes
- Valeurs en k€, à la première vente

Élaboré à partir de données 2012

Technique de pêche

Chalut de Fond

Le chalut de fond est une poche de filet en forme d'entonnoir traîné près du fond par le navire.

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