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Calendrier de saisonnalité

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Le saviez-vous ?

Amarres

Cordages utilisés sur le pont pour retenir (amarrer) un bateau à un quai.
La technique de pêche du jour

Casiers

Les casiers sont des pièges rigides placés sur le fond, dans lesquels les crustacés ou les gastéropodes (bulot) sont attirés par un appât, appelé aussi " boëtte ", dont l'odeur se diffuse dans l'eau.

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Grondin perlon - Trigla lucerna

Le grondin perlon vit en Atlantique est, de la Norvège au Sénégal, en Méditerranée et en Afrique du Sud.

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Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison
  • Ports de débarque : Cherbourg, Port en Bessin,
  • Quantités débarqués en Normandie : 270 tonnes

Biologie

Le grondin perlon vit en Atlantique est, de la Norvège au Sénégal, en Méditerranée et en Afrique du Sud.
Il est reconnaissable à sa forte tête osseuse au profil allongé et à son rayon épineux.
Le grondin-perlon affectionne les fonds de sable, de vase ou de graviers, jusqu'à plus de 300 m de profondeur. Le plus souvent il se situe entre 50 et 250 m. Il se rapproche des côtes en été et rejoint en hiver des profondeurs plus importantes, au-delà de 80 m.

Carte de répartition

Croissance

Le grondin perlon se nourrit essentiellement de poissons mais aussi de crustacés et de mollusques.
Le grondin perlon est plus grand que son cousin plus répandu le grondin rouge.
Les plus grands spécimens peuvent atteindre 75 centimètres pour 6kg.
Le poids minimum de capture est de 200 g.

Courbe de croissance

Reproduction

Il se reproduit d'avril à août.

Le saviez-vous ?

  • C'est un poisson qui est capable de "marcher" au fond de l'eau. Il fouille le substrat à l'aide des premiers rayons de ses nageoires pectorales transformés en organes libres et tactiles qui évoquent des pattes.
  • Le grondin... "gronde" pour montrer son mécontentement, notamment lorsqu'on le sort de l'eau. Il comprime sa vessie natatoire pour produire ces grognements.
  • Le grondin perlon a une chair blanche et ferme.

Pour une pêche responsable

Le grondin perlon se pêche d'août à avril.
Il est capturé au chalut de fond, une sorte de filet en poche où l'ouverture est maintenue en haut par une corde munie de flotteurs, et en bas par un bourrelet lesté. L'ouverture horizontale du chalut est assurée par 2 panneaux en bois ou métalliques divergents, fixés à 2 câbles qui permettent au bateau de tracter le chalut. Il peut-être aussi capturé au filet mais en moindre quantité.

Importance relative de l'espèce

Et si on cuisinait !

Recette de Grondin aux haricots de Paimpol et tagliatelles de légumes

Recette à préparer en 1h15 Difficulté : 1 Budget : Faible Note :
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Détail de la recette... Toutes les recettes de ce produit

Conseil de préparation

Ecailler un poisson

Méthode adaptée à tous les poissons ronds, petits ou gros : Bar, lieu, cabillaud, rouget-barbet...

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bienfaits nutritionnels

Documents téléchargeables

Fiche recette Grondin rouge

Craquant de grondin rouge et rémoulade de pomme

Poster - Espèces de la Pêche de Normandie


Fiche recettes Grondins

2 recettes :
- Grondin perlon au four
- Grondin rouge en beignets, mayonnaise de légumes grillés

Technique de pêche

Chalut de Fond

Le chalut de fond est une poche de filet en forme d'entonnoir traîné près du fond par le navire.

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