La vieille est un poisson sédentaire, habitant les zones rocheuses couvertes de laminaires. Elle affectionne surtout les crevasses et failles ou elle se réfugie la nuit.
La vielle se nourrit de coquillages et crustacés qu'elle broie avec ces fortes mâchoires.
Un poisson d'une dizaine d'années mesure environ 40cm.
La vieille arrache de petites algues dont elle tapisse une crevasse avant d'y pondre et de recouvrir les oeufs de nouvelles algues.
La ponte a lieu en mai juin.
La vieille se capture au chalut et au filet
