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Etêter et vider un poisson plat

Méthode adaptée à tous les poissons plats

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Eviscérer un poisson plat

Méthode adaptée pour tous les poissons plats : Barbue, Limande, Plie, Sole, Turbot...

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Parer un poisson plat

Méthode valable pour tous les poissons plats : Plie, Sole, Turbot...

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Peler un poisson plat entier

Méthode adaptée à tous les petits poissons plats : Sole, Limande, Limande sole...

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