Logo Normandie Fraîcheur Mer
Orientez votre smartphone verticalement pour profiter au mieux de notre site Internet.
Postez vos recettes

postez vos recettes

Les recettes du moment

Noix de Coquille Saint-Jacques au beurre de câpres

Recette à préparer en 5 min de préparation + 5 min de cuisson Difficulté : 1 Budget : Moyen
Note :
3.5 2
directory_entry 1751
Toutes les recettes En savoir plus...

Mise en bouche de Coquille Saint-Jacques, compotée de pommes au boudin noir

Recette à préparer en 25 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen
Note :
3.75 2
directory_entry 1091
Toutes les recettes En savoir plus...

Coquilles Saint-Jacques aux navets jaunes

Recette à préparer en 40 minutes Difficulté : 2 Budget : Moyen
Note :
3.75 2
directory_entry 1124
Toutes les recettes En savoir plus...

Marinade de Coquilles Saint-Jacques normandes aux poireaux frits

Recette à préparer en 15 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen
Note :
0 0
directory_entry 1108
Toutes les recettes En savoir plus...

Merlan poêlé au sabayon de cidre, tagliatelles de légumes

Recette à préparer en 40 minutes Difficulté : 2 Budget : Faible
Note :
3 1
directory_entry 877
Toutes les recettes En savoir plus...

Recette de Idée du poissonnier

Recette à préparer en 10 minutes Difficulté : 1 Budget : Moyen Note :
1.75 2
directory_entry 973

  • Saisonnalité
  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Jui
  • Juil
  • Aou
  • Sept
  • Oct
  • Nov
  • Dec
imprimer
Absent Basse saison Moyenne saison Haute saison

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 16 coquilles Saint-Jacques
  • 50 g de miel
  • 0,5 dl de vinaigre balsamique
  • 4 tomates
  • 2 dl d'huile d'olive
  • ciboulette, persil, cerfeuil, basilic
  • sel, poivre du moulin

Recette

Griller les noix huilées et assaisonnées.

Mélanger le miel avec le vinaigre balsamique, le sel et poivre. Incorporer l'huile.

Couper les tomates en 4 et détailler en brunoise (très petits dés).

Filtrer le jus et l'ajouter à la vinaigrette ainsi que la brunoise.

Juste avant de servir, ciseler finement les herbes et les incorporer à la vinaigrette.

Poser les noix grillées sur un trait de vinaigrette.

Ce plat peut être servi avec une salade de mâche.

Proposez une photo pour cette recette

Bandeau Livre recette coquillages


Commentaires

Coquille Saint-Jacques
de Normandie

LA QUALITE A SON ORIGINE !

En savoir plus...

Conseil de préparation

Cuire les produits de la mer

Quelles cuissons pour quels types de poissons, coquillages, crustacés ?

En savoir plus...
Pavillon France

postez vos recettes
Bien choisir ses produits
Bienfaits nutritionnels