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Dénomination de Vente des Espèces

Qui a t-il derrière ces noms ?


Colin / Homard / Lieu / Loup / Praire / Rouget / Saint-Jacques


Les noms communs ou les dénominations de vente des espèces peuvent être sources de confusion ...

Vous trouverez dans les articles suivants les noms d'espèces à regarder avec vigilance...

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Bar / Loup : Y a t-il un loup ?

Loup ou Bar Dicenthrarchus labrax

Le Bar est aussi appelé Loup, lorsqu'il est pêché en Méditerrannée.

Mais derrière l'appelation Loup, il y a t-il toujours du bar ?

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Coquille St-Jacques : Vraie Coquille ou Pétoncle ?

Coquille Saint-Jacques Pecten maximus

Derrière l'appelation Saint-Jacques, voire coquille Saint-Jacques, on trouve bien souvent, à la place de coquille Saint-Jacques, des pétoncles ou vanneaux d'importation qui peuvent provenir de partout...

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Homard : Européen, Canadien, Breton ?

Homard européen Homarus gammarus

Homard : Européen ou Canadien ?

La dénomination de vente Homard devrait systématiquement être accompagné de la mention complémentaire Canadien ou Européen, afin d'identifier clairement ces deux espèces très différentes, qu'on retrouve sur le marché français !


Homard breton : toujours breton ?

La dénomination de vente Homard breton n'est pas une dénomination officielle et elle cache malheureusement souvent d'autres origines !

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Lieu / Colin : Lieu jaune ou autres espèces ?

Lieu jaune Pollachius pollachius

Lieu : jaune ou noir ?

La dénomination de vente Lieu devrait systématiquement être accompagné de Noir ou Jaune, deux espèces si proches, mais si différentes !


Colin : une vieille dénomination utilisée pour plusieurs espèces !

Aujourd'hui, le terme Colin devrait uniquement se référer à l'espèce Colin d'Alaska

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Lotte : Baudroie ou lotte américaine ?

Lotte Lophius piscatorus

Le terme Lotte peut désigner plusieurs espèces différentes...

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Praire : En est-ce vraiment toujours ?

Praire Venus verrucosa

Derrière la dénomination de vente Praire, on trouve parfois de l'Amande de Mer....

Il est donc utile de savoir les distinguer !

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Rouget-Barbet, Grondin ou Rouget du Sénégal ?

Rouget Barbet Mullus surmuletus

L'appellation Rouget ne devrait être utilisée que pour désigner le Rouget-Barbet...

Mais attention il peut en venir d'ailleurs !

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