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Concours 2014 "Bien Manger en Normandie"

Concours Bien Manger en Normandie 2014
03/03/2014

Découvrez les recettes de Bulot des gagnants du concours 2014 !


Depuis plusieurs années, l'Irqua Normandie organise un concours ouvert aux chefs de cuisine de la restauration scolaire normande (maternelles/primaires, collèges et lycées), autour d'un produit de la mer et/ou d'un produit de la terre.

Après le Tacaud en 2013, c'était au tour du Bulot en 2014 d'être mis à l'honneur dans ce concours...

Alors voici les recettes de bulot des finalistes du concours !


Catégories / Finalistes Nom de la recette de bulot - Photo - lien

Collèges Calvados : finaliste

Olivier Roussel

Collège Jean Moulin

Caen

Calvados

Recette Bulot aux reinettes en verrine

Verrine de bulots aux Reinettes

Collèges Eure : 1er

Pierre Olszowski

Collège Henri Dunant

Evreux

Eure

Recette Bulot en quenelle aux salicornes

Quenelle de bulots aux salicornes sur son lit de mâche et mimolette avec ses pétales de crapaudine

Collèges Manche : 1er

Dominique Pinel

Collège Gabriel de Montgomery

Ducey

Manche

Recette Bulot à la granvillaise

Bulots à la granvillaise

Collèges Orne : 1er

Régis Prelle

Collège Yves Montand

Le Theil sur l'Huisne

Orne

Recette Bulot fricassée au cidre

Fricassée de bulots au cidre et au neufchâtel tagliatelles de legumes

Collèges Orne : 2ème

Didier Morice et Benoît Bizet

Collège Jacques Prévert

Domfront

Orne

Recette Bulot en parmentier

Parmentier de bulots et sa salade foll

Collèges Seine-Maritime : 1er

Saïd Khelfoun

Collège Victor Hugo

Caudebec en Caux

Seine-maritime

Recette Bulot tartare

Tartare de bulots

Ecoles primaires Normandie : 2ème

Dany Vann

Mairie d'Hérouville

Hérouville St-Clair

Calvados

Recette Bulot tartare aux saveurs du verger

Tartare de bulots aux saveurs du verger

Lycées haut-normands : 1er

Christophe Claereboudt

Lycée Jacques Prévert

Pont Audemer

Eure

Recette Bulot aux tortis en verrine

Verrine de bulots aux torties et sa garniture provençale

Lycées bas-normand : 1er

Thierry Carnet

Lycée Le Verrier

Saint-Lô

Manche

Recette Bulot émincé et mimolette

Emincé de bulots à la mimolette